Autore: Martina, Valentina
Titolo: Quando il territorio è sul menù
Periodico: Largo consumo
Anno: 2024 - Volume: 44 - Fascicolo: 2 - Pagina iniziale: 72 - Pagina finale: 73

Il settore del food service in Italia può vantare un cavallo di battaglia fortissimo: la specialità dei prodotti e delle tradizioni. Sempre più realtà se ne rendono conto, integrandola alla loro identità.


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SICI: 1121-1385(2024)44:2<72:QITÈSM>2.0.ZU;2-H

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