Autore:
Virga, Maria Eva Titolo:
Il salmone guizza sulle tavole italianePeriodico:
Largo consumoAnno:
2023 - Volume:
43 - Fascicolo:
9 - Pagina iniziale:
37 - Pagina finale:
41Con una penetrazione del 70%, il consumo di salmone in Italia è in rapida diffusione anche tra i giovani. Provenienza, lavorazione, tipo di allevamento e attenzione all'ambiente i principali driver di scelta.
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SICI: 1121-1385(2023)43:9<37:ISGSTI>2.0.ZU;2-X
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