Autori: Biancone, Paolo Pietro , Secinaro, Silvana
Titolo: Cantino V. “L’economia delle imprese della ristorazione collettiva”, 1994
Periodico: ImpresaProgetto
Anno: 2023 - Volume: 2023 - Fascicolo: 2 - Pagina iniziale: 1 - Pagina finale: 26

Paolo Biancone e Silvana Secinaro presentano la prima monografia di Valter Cantino, dedicata a ”L’economia delle imprese della ristorazione collettiva” e pubblicata nel 1994 dall’Editore Giuffrè. Vengono sottolineati alcuni aspetti di metodo e di contenuto destinati a trovare sviluppo nella produzione scientifica successiva. Alla presentazione fa seguito la riproduzione di alcuni brani del lavoro.


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SICI: 1824-3576(2023)2023:2<1:CV“DID>2.0.ZU;2-D
Testo completo: https://www.impresaprogetto.it/sites/impresaprogetto.it/files/articles/ipejm_-_2_-_2023_-_contributo_biancone_e_secinaro_con_testo_0.pdf

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