Autore: Martina, Valentina
Titolo: Gastronomia vegetale oltre la nicchia
Periodico: Largo consumo
Anno: 2023 - Volume: 43 - Fascicolo: 7/8 - Pagina iniziale: 44 - Pagina finale: 45

Al suo arrivo sembrava una moda passeggera, ma il tempo conferma la scelta sempre più radicata di prodotti a base vegetale come alimenti proteici: la crescita è evidente e l'Italia è al terzo posto in Europa.


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SICI: 1121-1385(2023)43:7/8<44:GVOLN>2.0.ZU;2-I

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