Associazione ESSPER periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
Autore: Braconi, Paolo Titolo: La Farsiccia di Archeofood, un prodotto alimentare innovativo dalla ricerca umanistica Periodico: Geotema Anno: 2017 - Volume: 21 - Fascicolo: 55 - Pagina iniziale: 59 - Pagina finale: 62
Modern way to reproduce an ancient recipe, based on emmer wheat and pigmeat, with interesting nutritional aspects.
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