Autori:
Nocenzi, Mariella ![](http://www.bncf.firenze.sbn.it/img/logo-bncf.jpg)
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Menegoni, Patrizia ![](http://www.bncf.firenze.sbn.it/img/logo-bncf.jpg)
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Colucci, Federica ![](http://www.bncf.firenze.sbn.it/img/logo-bncf.jpg)
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Presenti, Ombretta ![](http://www.bncf.firenze.sbn.it/img/logo-bncf.jpg)
Titolo:
L'evoluzione dei modelli di consumo e degli stili alimentari tra sostenibilità e benesserePeriodico:
Rivista di studi sulla sostenibilità Anno:
2012 - Fascicolo:
2 - Pagina iniziale:
47 - Pagina finale:
67I consumi agro-alimentari, dal dopoguerra ad oggi, sono stati caratterizzati da successive trasformazioni che è possibile leggere attraverso l’evoluzione di quegli stessi fattori - da quello economico, a quello politico e tecnologico, fra gli altri - che hanno determinato l’attuale identità culturale degli italiani. Ne emerge un profilo consumistico degli italiani legato al cibo che è analizzato in questo lavoro alla luce dei valori culturali dominanti. Un’introduzione sociologica sul significato del nesso fra etica e alimentazione nella contemporanea società della ricerca della safety/ security e della sostenibilità condurrà all’osservazione di nuove tipologie di consumo e di cibo, con particolare riguardo alle potenzialità di mercato dei cibi funzionali.
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Opere monografiche dal catalogo BNCF
SICI: 2239-1959(2012)2<47:LDMDCE>2.0.ZU;2-#
Testo completo:
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