Autori: Cosciani Cunico, Elena , Boni, Paolo , Daminelli, Paolo , Finazzi, Guido , Ducoli, Stefania
Titolo: Identità, qualità e sicurezza degli alimenti : inattivazione della tossina botulinica mediante cottura di gnocchi di patate sperimentalmente contaminati
Periodico: Industrie alimentari
Anno: 2008 - Volume: 48 - Fascicolo: 487 - Pagina iniziale: 38 - Pagina finale: 41

no abstract
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SICI: 0019-901X(2008)48:487<38:IQESDA>2.0.ZU;2-C

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