Autori: Bevilacqua, Antonio , Corbo, Maria Rosaria , Sinigaglia, Milena , Ficelo, Sonia
Titolo: Formaggio : significato tecnologico delle pseudomonadaceae nella mozzarella. Effetto di antimicrobici naturali e valutazione del metabolismo con metodiche alternative
Periodico: Industrie alimentari
Anno: 2008 - Volume: 47 - Fascicolo: 483 - Pagina iniziale: 855 - Pagina finale: 860

no abstract
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SICI: 0019-901X(2008)47:483<855:F:STDP>2.0.ZU;2-P

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