Autori: Caponio, Francesco , Summo, Carmine , Paradiso, Vito Michele , Tricarico, Francesco , Bellino, Maria Rita , Durante, Viviana
Titolo: Insaccati : la frazione lipidica della mortadella: composizione acidica e degradazione ossidativa ed idrolitica
Periodico: Industrie alimentari
Anno: 2008 - Volume: 47 - Fascicolo: 483 - Pagina iniziale: 841 - Pagina finale: 845

no abstract
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SICI: 0019-901X(2008)47:483<841:I:LFLD>2.0.ZU;2-W

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