Autori: Aquilanti, Lucia , Silvestri, Gloria , Clementi, Francesca , Garofalo, Cristiana , Zannini, Emanuele , Bottega, Gabriella , Fongaro, Lorenzo
Titolo: Dolciari : sofficità del panettone: i risultati di una ricerca applicata
Periodico: Industrie alimentari
Anno: 2008 - Volume: 47 - Fascicolo: 479 - Pagina iniziale: 349 - Pagina finale: 354

no abstract
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SICI: 0019-901X(2008)47:479<349:D:SDPI>2.0.ZU;2-B

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