Autori: Bruno, Maria , Benucci, Ilaria , Moresi, Mauro
Titolo: Dolciari : applicazione di film edibili per preservare la croccantezza della torta millefoglie
Periodico: Industrie alimentari
Anno: 2008 - Volume: 47 - Fascicolo: 478 - Pagina iniziale: 253 - Pagina finale: 257

no abstract
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SICI: 0019-901X(2008)47:478<253:D:ADFE>2.0.ZU;2-J

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