Autori: Restuccia, Cristina , Randazzo, Cinzia , Pitino, Iole , Caggia, Cinzia , Fiasconaro, Nicola
Titolo: Dolciari: caratterizzazione fenotipica e genotipica di lieviti e batteri lattici isolati da lievito naturale per panettone
Periodico: Industrie alimentari
Anno: 2007 - Volume: 46 - Fascicolo: 475 - Pagina iniziale: 1231 - Pagina finale: 1236

no abstract
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SICI: 0019-901X(2007)46:475<1231:DCFEGD>2.0.ZU;2-U

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