Autori: Coloretti, Fabio , Chiavari, Cristiana , Nanni, Mauro , Ferri, Giovanni
Titolo: Salami: proposta di un metodo per l'analisi sensoriale dei salami
Periodico: Industrie alimentari
Anno: 2007 - Volume: 46 - Fascicolo: 469 - Pagina iniziale: 507 - Pagina finale: 517

no abstract
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SICI: 0019-901X(2007)46:469<507:SPDUMP>2.0.ZU;2-V

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