Associazione ESSPER
periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
Autori:
Visciano, Pierina
,
Schirone, Maria
,
Martuscelli, Maria
,
Ianieri, Adriana
Titolo:
Pesci : Modificazioni microbiche, chimiche e sensoriali di engraulis encrasicolus in condizioni di refrigerazione sotto ghiaccio e di abuso termico
Periodico:
Industrie alimentari
Anno:
2006
- Volume:
45
- Fascicolo:
458
- Pagina iniziale:
525
- Pagina finale:
531
no abstract
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SICI: 0019-901X(2006)45:458<525:P:MMCE>2.0.ZU;2-Q
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