Autori: Soncin, Silvia , Cantoni, Carlo , Chiesa, Luca
Titolo: Insaccati : Identificazione delle sostanze maleodoranti nelle alterazioni ossidativa e putrefattiva di insaccati crudi stagionati
Periodico: Industrie alimentari
Anno: 2006 - Volume: 45 - Fascicolo: 457 - Pagina iniziale: 384 - Pagina finale: 391

no abstract
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SICI: 0019-901X(2006)45:457<384:I:IDSM>2.0.ZU;2-A

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