Autori: Coppola, Raffaele , Chiavari, Cristiana , Nanni, Mauro , Ranucci, Carmine , Pugliano, Giovanni , Chianese, Lina , Ferri, Giovanni
Titolo: Formaggi - Ruolo della microflora lattica mesofila sulla proteolisi dei formaggi tipo Grana
Periodico: Industrie alimentari
Anno: 2002 - Volume: 41 - Fascicolo: 6 - Pagina iniziale: 674 - Pagina finale: 681

no abstract
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SICI: 0019-901X(2002)41:6<674:F-RDML>2.0.ZU;2-C

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