Autori: Rossi, J. , Corsetti, A. , De Angelis, M. , Gobbetti, M.
Titolo: Lieviti acidi - Stress ambientali e microrganismi dei prodotti alimentari . Il caso dei prodotti lievitati da forno
Periodico: Industrie alimentari
Anno: 2002 - Volume: 41 - Fascicolo: 6 - Pagina iniziale: 669 - Pagina finale: 673

no abstract
Premi sulle icone a fianco dei nomi per visualizzare i libri scritti dall'autore

---

---

SICI: 0019-901X(2002)41:6<669:LA-SAE>2.0.ZU;2-O

Esportazione dati in Refworks (solo per utenti abilitati)

Biblioteche ACNP che possiedono il periodico