Autori: Caserio, G. , Croce, P. , Caserio, S.
Titolo: Salumi - Utilizzo di budelli tessuti per la stagionatura di salami tipici italiani
Periodico: Industrie alimentari
Anno: 2002 - Volume: 41 - Fascicolo: 5 - Pagina iniziale: 529 - Pagina finale: 534

no abstract
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SICI: 0019-901X(2002)41:5<529:S-UDBT>2.0.ZU;2-W

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