Autori: Rea, S. , Stocchi, R. , Loschi, A. R. , Pacifici, L. , Ceccarelli, M.
Titolo: Salumi - Storia, caratteristiche e tecnologia di produzione del ciauscolo
Periodico: Industrie alimentari
Anno: 2003 - Volume: 42 - Fascicolo: 4 - Pagina iniziale: 371 - Pagina finale: 377

no abstract
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SICI: 0019-901X(2003)42:4<371:S-SCET>2.0.ZU;2-Q

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