Autori: Polidori, Paolo , Fantuz, Francesco , Lebboroni, Gianvincenzo , Polidori, Franco
Titolo: Carne - Effetti del periodo di frollatura delle carcasse di agnelloni sulla tenerezza finale della carne
Periodico: Industrie alimentari
Anno: 2003 - Volume: 42 - Fascicolo: 2 - Pagina iniziale: 142 - Pagina finale: 144

no abstract
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SICI: 0019-901X(2003)42:2<142:C-EDPD>2.0.ZU;2-S

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