Autori: Pittia, Paola , Anese, Monica , Manzocco, Lara , Calligaris, Sonia , Nicoli, Maria Cristina , Mastrocola, Dino
Titolo: Pane - Attività dell'etanolo in prodotti da forno
Periodico: Industrie alimentari
Anno: 2004 - Volume: 43 - Fascicolo: 2 - Pagina iniziale: 115 - Pagina finale: 119

no abstract
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SICI: 0019-901X(2004)43:2<115:P-ADIP>2.0.ZU;2-T

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