Autori: Pitta, P. , Martuscelli, M. , Chaves Lopez, C. , Munari, M.
Titolo: Prosciutto - Effetto dell'affumicatura sulle caratteristiche qualitative e microbiologiche di prosciutto crudo stagionato
Periodico: Industrie alimentari
Anno: 2005 - Volume: 44 - Fascicolo: 12 - Pagina iniziale: 1235 - Pagina finale: 1242

no abstract
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SICI: 0019-901X(2005)44:12<1235:P-EDSC>2.0.ZU;2-X

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