Autori: Di Cesare, L. F. , Viscardi, D. , Genna, A. , Ferrari, V.
Titolo: Ortaggi - Influenza della cottura e dell'acido citrico sui componenti volatili e antocianine nel cavolfiore
Periodico: Industrie alimentari
Anno: 2005 - Volume: 44 - Fascicolo: 1 - Pagina iniziale: 26 - Pagina finale: 32

no abstract
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SICI: 0019-901X(2005)44:1<26:O-IDCE>2.0.ZU;2-R

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