Autori: Scarpellini, A. , Cerretani, L. , Bendini, A. , Gallina Toschi, T.
Titolo: Olio - Effetto dell'acidità libera sulla stabilità ossidativa di un olio neutralizzato
Periodico: Industrie alimentari
Anno: 2005 - Volume: 44 - Fascicolo: 1 - Pagina iniziale: 22 - Pagina finale: 25

no abstract
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SICI: 0019-901X(2005)44:1<22:O-EDLS>2.0.ZU;2-L

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