Associazione ESSPER
periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
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Articoli pubblicati da: Gobbetti, M.
Risultato della ricerca: ( 1 titolo )
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| Lieviti acidi - Stress ambientali e microrganismi dei prodotti alimentari . Il caso dei prodotti lievitati da forno |
Industrie alimentari - 2002
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