Associazione ESSPER
periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
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Gullo, Maria
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Pane - Studio fenotipico e molecolare di lieviti in paste acide tradizionali
Industrie alimentari
- 2003
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Shelf-life - Il prosciutto cotto, sistema modello per lo studio della previsione della shelf-life
Industrie alimentari
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