Associazione ESSPER periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
Autore: D'Errico, Rita Titolo: Dal pecorino romano al 'cacio romano'. Come nasce (e si trasforma) una Dop Periodico: Proposte e ricerche Anno: 2017 - Volume: 40 - Fascicolo: 79 - Pagina iniziale: 39 - Pagina finale: 55
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