Risultato della ricerca: (6 titoli )
Carne: valutazione sensoriale della carne bovina: selezione e addestramento del panel |
Industrie alimentari - 2007
Estrusione: intensificazione del processo di estrusione reattiva |
Industrie alimentari - 2007
Formaggi: studio dei profili proteici durante la maturazione dei formaggi con il metodo CYPEP |
Industrie alimentari - 2007
Caseari: isolamento di Burkholderia cepacia da prodotti lattiero-caseari |
Industrie alimentari - 2007
Salumi: qualità commerciale e microbiologica di insaccati a breve stagionatura |
Industrie alimentari - 2007
Ars Alimentaria - Identità qualità e sicurezza degli alimenti: messa a punto di metodiche su base PCR per l'identificazione di specie in alimenti a base di carne |
Industrie alimentari - 2007