Associazione ESSPER periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
Autore: D`Ancona, Roberta Titolo: Le nuove sfide della ristorazione collettiva Periodico: Largo consumo Anno: 2023 - Volume: 43 - Fascicolo: 12 - Pagina iniziale: 68 - Pagina finale: 69
Nuove abitudini e necessità lavorative post-pandemia e una maggiore attenzione alimentare richiedono cambiamenti anche alle strutture di mense aziendali e istituzionali