Autore:
Martina, Valentina Titolo:
Gastronomia vegetale oltre la nicchiaPeriodico:
Largo consumoAnno:
2023 - Volume:
43 - Fascicolo:
7/8 - Pagina iniziale:
44 - Pagina finale:
45Al suo arrivo sembrava una moda passeggera, ma il tempo conferma la scelta sempre più radicata di prodotti a base vegetale come alimenti proteici: la crescita è evidente e l'Italia è al terzo posto in Europa.
SICI: 1121-1385(2023)43:7/8<44:GVOLN>2.0.ZU;2-I
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