Associazione ESSPER periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
Autore: Bevilacqua, Dario Titolo: C. Besana, R. D'Errico & R. Ghezzi (eds.). Cheese Manufacturing in the Twentieth Century. The Italian Experience in an International Context. European Food Issues, P.I.E. Peter Lang, Bruxelles, 2017, pp. 406 Periodico: Rivista di economia agraria (Online) Anno: 2019 - Volume: 74 - Fascicolo: 1 - Pagina iniziale: 99 - Pagina finale: 101