Associazione ESSPER
periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
Autori:
Bevilacqua, Antonio
,
Corbo, Maria Rosaria
,
Sinigaglia, Milena
,
Ficelo, Sonia
Titolo:
Formaggio : significato tecnologico delle pseudomonadaceae nella mozzarella. Effetto di antimicrobici naturali e valutazione del metabolismo con metodiche alternative
Periodico:
Industrie alimentari
Anno:
2008
- Volume:
47
- Fascicolo:
483
- Pagina iniziale:
855
- Pagina finale:
860
no abstract
SICI: 0019-901X(2008)47:483<855:F:STDP>2.0.ZU;2-P
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