Autori: Aquilanti, Lucia, Silvestri, Gloria, Clementi, Francesca, Garofalo, Cristiana, Zannini, Emanuele, Bottega, Gabriella, Fongaro, Lorenzo
Titolo: Dolciari : sofficità del panettone: i risultati di una ricerca applicata
Periodico: Industrie alimentari
Anno: 2008 - Volume: 47 - Fascicolo: 479 - Pagina iniziale: 349 - Pagina finale: 354

no abstract


SICI: 0019-901X(2008)47:479<349:D:SDPI>2.0.ZU;2-B

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