Associazione ESSPER periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
Autori: Milazzo, Attilio, Di Gaudio, Francesca Titolo: Pesci : il contenuto in ABVT durante il processo di maturazione della bottarga di tonno Periodico: Industrie alimentari Anno: 2008 - Volume: 47 - Fascicolo: 478 - Pagina iniziale: 265 - Pagina finale: 267