Autori: Petruzzelli, Annalisa, Santarelli, Sara, Aquilanti, Lucia, Silvestri, Gloria, Osimani, Andrea, Clementi, Francesca
Titolo: Salumi: evoluzione delle comunità microbiche nel corso della maturazione del Ciauscolo
Periodico: Industrie alimentari
Anno: 2007 - Volume: 46 - Fascicolo: 471 - Pagina iniziale: 744 - Pagina finale: 748

no abstract


SICI: 0019-901X(2007)46:471<744:SEDCMN>2.0.ZU;2-7

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