Autori: Rocculi, Pietro, Romani, Santina, Dalla Rosa, Marco, Gasparri, Andrea, Bacchiocca, Mara, Cocci, Emiliano
Titolo: Ortaggi : Contenuto in acrilammide e caratteristiche qualitative di patate fritte in differenti friggitrici
Periodico: Industrie alimentari
Anno: 2006 - Volume: 45 - Fascicolo: 460 - Pagina iniziale: 766 - Pagina finale: 771

no abstract


SICI: 0019-901X(2006)45:460<766:O:CIAE>2.0.ZU;2-4

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