Autori: Anese, Monica, Sovrano, Silvia
Titolo: Tossicologia : Acrilammide negli alimenti. Proprietà, meccanismi di formazione, metodi di analisi e strategie volte a minimizzare lo svfiluppo
Periodico: Industrie alimentari
Anno: 2006 - Volume: 45 - Fascicolo: 459 - Pagina iniziale: 625 - Pagina finale: 635

no abstract


SICI: 0019-901X(2006)45:459<625:T:ANAP>2.0.ZU;2-Z

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