Associazione ESSPER
periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
Autori:
Soncin, Silvia
,
Cantoni, Carlo
,
Chiesa, Luca
Titolo:
Insaccati : Identificazione delle sostanze maleodoranti nelle alterazioni ossidativa e putrefattiva di insaccati crudi stagionati
Periodico:
Industrie alimentari
Anno:
2006
- Volume:
45
- Fascicolo:
457
- Pagina iniziale:
384
- Pagina finale:
391
no abstract
SICI: 0019-901X(2006)45:457<384:I:IDSM>2.0.ZU;2-A
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