Autori: Rana, Roberto, Giungato, Pasquale, Notarnicola, Luigi, Aveni, Maria Francesca
Titolo: Olio : Modificazioni indotte dai processi di frittura piatta nell'olio extravergine di oliva
Periodico: Industrie alimentari
Anno: 2006 - Volume: 45 - Fascicolo: 455 - Pagina iniziale: 148 - Pagina finale: 154

no abstract


SICI: 0019-901X(2006)45:455<148:O:MIDP>2.0.ZU;2-3

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