Autori:
Paleari, Maria Antonietta,
Bersani, Carla,
Beretta, Giuseppe,
Moretti, Vittorio MariaTitolo:
Carne - Carni di capra, cervo e cinghiale, salate e stagionate. Aspetti microbiologici, parametri chimici e nutrizionaliPeriodico:
Industrie alimentariAnno:
2002 - Volume:
41 - Fascicolo:
12 - Pagina iniziale:
1316 - Pagina finale:
1320no abstract
SICI: 0019-901X(2002)41:12<1316:C-CDCC>2.0.ZU;2-6
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