Autori: Comi, G., Urso, R., Vailati, E., Ottaviani, S.
Titolo: Prosciutto - Controllo e sopravvivenza di L. monocytogenes in cottura e pastorizzazione di prosciutti cotti
Periodico: Industrie alimentari
Anno: 2005 - Volume: 44 - Fascicolo: 4 - Pagina iniziale: 368 - Pagina finale: 372

no abstract


SICI: 0019-901X(2005)44:4<368:P-CESD>2.0.ZU;2-O

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