Autori: Rea, S., Cecchini, S., Stocchi, R., Loschi, A. R., Ricciutelli, M.
Titolo: Salumi - Caratteristiche fisico-chimiche e contenuto di amine biogene nel salame ciauscolo
Periodico: Industrie alimentari
Anno: 2005 - Volume: 44 - Fascicolo: 1 - Pagina iniziale: 38 - Pagina finale: 45

no abstract


SICI: 0019-901X(2005)44:1<38:S-CFEC>2.0.ZU;2-M

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