Pesci: ceppi alteranti isolati da orate (Sparus aurata) d'allevamento |
Pesci : Modificazioni microbiche, chimiche e sensoriali di engraulis encrasicolus in condizioni di refrigerazione sotto ghiaccio e di abuso termico |
Sicurezza : patogenicità e fattori di virulenza di listeria monocytogenes |