Articoli pubblicati da: Moretti, Vittorio Maria


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Carne - Carni di capra, cervo e cinghiale, salate e stagionate. Aspetti microbiologici, parametri chimici e nutrizionali
Industrie alimentari - 2002
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Pesci : microbiologia, composizione chimica e valori nutrizionali di prodotti ittici dei laghi lombardi
Industrie alimentari - 2009
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Prosciutto : Valutazione di cosce suine destinate alla produzione del prosciutto di Parma
Industrie alimentari - 2006
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