Articoli pubblicati da:
Paleari, Maria AntoniettaRisultato della ricerca: (6 titoli )
Carne - Carni di capra, cervo e cinghiale, salate e stagionate. Aspetti microbiologici, parametri chimici e nutrizionali |
Industrie alimentari - 2002
Carne - Shelf-life di carne bovina macinata e confezionata in atmosfera protettiva |
Industrie alimentari - 2004
Insaccati - Tecnologia e conservabilità mdi mortadella di fegato e di sanguinaccio |
Industrie alimentari - 2005
Pesce : salmone, pesce spada e tonno: a taglio, carpaccio e confezionati sottovuoto |
Industrie alimentari - 2009
Pesci : microbiologia, composizione chimica e valori nutrizionali di prodotti ittici dei laghi lombardi |
Industrie alimentari - 2009
Prosciutto : Valutazione di cosce suine destinate alla produzione del prosciutto di Parma |
Industrie alimentari - 2006