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Autori
Boni, Paolo
Daminelli, Paolo
Finazzi, Guido
Bonometti, Emanuela
Bertolassi, Renato
De Berardinis, Federica
Michelazzi, Giuseppe

Titolo
Ars alimentaria : identità, qualità e sicurezza degli alimenti: comportamento di microrganismi patogeni nel salame piacentino dop artificialmente contaminato
Periodico
Industrie alimentari
Anno: 2009 - Volume: 48 - Fascicolo: 497 - Pagina iniziale: 40 - Pagina finale: 45



SICI: 0019-901X(2009)48:497<40:AA:IQE>2.0.ZU;2-H

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