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Autori
Boni, Paolo
Daminelli, Paolo
Finazzi, Guido
Bonometti, Emanuela
Miraglia, Viviana
Gregorelli, MariaLuisa

Titolo
Ars alimentaria : identità, qualità e sicurezza degli alimenti : valutazione delle dinamica di listeria monocytogenes nella bresaola della Valtellina IGP commercializzata in tranci e affettata
Periodico
Industrie alimentari
Anno: 2009 - Volume: 48 - Fascicolo: 496 - Pagina iniziale: 58 - Pagina finale: 64



SICI: 0019-901X(2009)48:496<58:AA:IQE>2.0.ZU;2-9

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