Titolo Ars alimentaria : identità, qualità e sicurezza degli alimenti : valutazione delle dinamica di listeria monocytogenes nella bresaola della Valtellina IGP commercializzata in tranci e affettata Periodico Industrie alimentari Anno: 2009 - Volume: 48 - Fascicolo: 496 - Pagina iniziale: 58 - Pagina finale: 64