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Autori
Peressini, Donatella
Sensidoni, Alessandro
Braida, Marina

Titolo
Aromi : interazione amido-aromi, in sistemi modello
Periodico
Industrie alimentari
Anno: 2009 - Volume: 48 - Fascicolo: 488 - Pagina iniziale: 17 - Pagina finale: 22



SICI: 0019-901X(2009)48:488<17:A:IAIS>2.0.ZU;2-L

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