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Autori
Cosciani Cunico, Elena
Boni, Paolo
Daminelli, Paolo
Finazzi, Guido
Ducoli, Stefania

Titolo
Identità, qualità e sicurezza degli alimenti : inattivazione della tossina botulinica mediante cottura di gnocchi di patate sperimentalmente contaminati
Periodico
Industrie alimentari
Anno: 2008 - Volume: 48 - Fascicolo: 487 - Pagina iniziale: 38 - Pagina finale: 41



SICI: 0019-901X(2008)48:487<38:IQESDA>2.0.ZU;2-C

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