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Autori
Aquilanti, Lucia
Silvestri, Gloria
Clementi, Francesca
Garofalo, Cristiana
Zannini, Emanuele
Bottega, Gabriella
Fongaro, Lorenzo

Titolo
Dolciari : sofficità del panettone: i risultati di una ricerca applicata
Periodico
Industrie alimentari
Anno: 2008 - Volume: 47 - Fascicolo: 479 - Pagina iniziale: 349 - Pagina finale: 354



SICI: 0019-901X(2008)47:479<349:D:SDPI>2.0.ZU;2-B

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